Cục Sáp Đậu Nành / Soy Wax Block

CÁCH LÀM MÀNG BỌC THỰC PHẨM TÁI SỬ DỤNG NHIỀU LẦN BẰNG SÁP ONG HOẶC SÁP NÀNH

 

Dưới đây là cách làm màng bọc thực phẩm bằng sáp ong tái sử dụng nhiều lần, thân thiện với môi trường để thay thế cho màng bọc thực phẩm nhựa. Mỗi khi sử dụng, bạn hãy tận dụng nhiệt từ hơi ấm lòng bàn tay để giúp các miếng màng bọc sáp ong trở nên mềm dẻo hơn, rồi sau đó bạn có thể tự do dùng chúng để bao gói từ trái cây, rau quả, bánh mì cho đến các đồ đựng như bát đĩa. 

Những chiếc màng bọc này cũng có thể được tận dụng để làm túi đựng bánh sandwich dùng nhiều lần. 

 

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Tổng thời gian thực hiện: 30 phút

 

Dụng cụ

• Kéo (kéo có lưỡi răng cưa sẽ tốt hơn trong việc ngừa tước sợi) 

• Cọ quét (dành một cái riêng chỉ để làm màng bọc, không dùng chung cho các mục đích khác)

• Đồ bào (tương tự đồ bào phô mai, mình dùng loại bằng thép không gỉ)

• Giấy nến

• Chỉ, kim, dây và nút (không bắt buộc - bạn sẽ chỉ cần đến những dụng cụ này nếu bạn định làm túi đựng bánh sandwich hay túi đựng đồ ăn vặt) 

• Thước đo hoặc thước dây (không bắt buộc)

• Lò nướng 

• Dây phơi quần áo - kẹp bướm có thể là lựa chọn thay thế tuyệt vời để kẹp đồ nếu bạn không có sẵn

 

Nguyên liệu

Lượng sáp ong, dầu jojoba và dầu thông bạn cần phụ thuộc vào kích thước và số lượng màng bọc thực phẩm mà bạn muốn làm ra. Hãy xem phần ghi chú để tham khảo một số gợi ý nhé. 

 

• Cục sáp ong hữu cơ (xem thông tin bên dưới để biết số lượng bạn sẽ cần)

• Bột thông thực phẩm (còn được gọi là nhựa thông. Đây là yếu tố tạo nên độ bám dính cho màng bọc thực phẩm - xem thông tin bên dưới để biết số lượng bạn sẽ cần)

• Dầu jojoba hữu cơ (xem thông tin bên dưới để biết số lượng bạn sẽ cần)

• Vải cotton 100% (nên chọn loại vải rất mỏng, càng mỏng càng tốt, đơn cử như vải cotton hữu cơ) 

 

Hướng dẫn cách làm

• Làm nóng lò nướng lên 225 độ F (100 độ C)

• Cắt nhỏ vải ra theo kích thước mong muốn. mình muốn làm các tấm màng bọc với kích thước lần lượt là nhỏ, vừa và lớn nên mình đã cắt miếng vải thành các hình vuông với số đo lần lượt là 20 x 20, 28 x 28 và 35 x 35 cm. 

• Đặt một tấm giấy nến lên vỉ nướng, sau đó đặt tấm vải của bạn lên trên. Rưới hỗn hợp sáp ong, nhựa thông, dầu jojoba lên.

• Đặt vỉ nướng vào lò nướng cho đến khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn. Sẽ mất khoảng tầm 5 tới 10 phút, nhưng đôi khi có thể lâu hơn.

• Sử dụng cọ quét, phết đều hỗn hợp sáp ong lên vải. Để thực hiện bước này, thường mình sẽ lấy nhanh vỉ nướng ra khỏi lò, phết nhẹ, sau đó cho lại vào trong lò để hỗn hợp tan chảy đều trong khoảng thêm một phút nữa. Một lưu ý khác là, hỗn hợp sẽ bám dính vào cọ quét tương tự như trên bề mặt vải. 

• Khi hỗn hợp đã tan chảy đều, lấy vỉ nướng ra khỏi lò và gắp giữ tấm màng bọc bằng đồ kẹp. mình giũ nhẹ trong không khí để tấm màng nguội nhanh đủ để chạm vào (sẽ rất nhanh để nguội đi) và sau đó treo tấm màng ở một nơi thích hợp để hong khô hoàn toàn. Khu vực này có thể là sàn giặt phơi tại nhà nơi có sẵn đồ kẹp quần áo để tiện dùng. mình chỉ việc giũ các tấm màng cho đến khi chúng gần như nguội, rồi kẹp lên treo phía sau ghế. Bạn cũng có thể dùng giá phơi đồ nếu có, nhưng có thể bạn sẽ cần đặt một ít giấy nến chống thấm chống dính lên các thanh ngang trước khi phơi. 



 

Lưu ý

Cách định lượng sáp ong, nhựa thông và dầu jojoba cần dùng

 

Số lượng bạn cần tùy thuộc vào số lượng cũng như kích thước tấm màng bọc thực phẩm mà bạn muốn làm. mình muốn làm các tấm màng bọc với kích thước lần lượt là nhỏ, vừa và lớn nên mình đã cắt miếng vải thành các hình vuông với số đo lần lượt là 20 x 20, 28 x 28 và 35 x 35 cm. 

 

Đây là lượng nguyên liệu mình sử dụng ứng với mỗi kích cỡ:

 

Màng 20 x 20 cm: 

• 2 muỗng cà phê sáp ong hoặc sáp nành (dạng xay, đóng gói hoặc dạng viên sáp đều được)

• 2 muỗng cà phê bột thông

• ½ muỗng cà phê dầu jojoba 

 

Màng 28 x 28 cm: 

• 1 muỗng canh cộng 1 với muỗng cà phê sáp ong hoặc sáp nành (dạng xay, đóng gói hoặc dạng viên sáp đều được)

• 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê bột thông

• 1 muỗng cà phê dầu jojoba

/

HOW TO MAKE BEESWAX / SOY WAX WRAPS (REUSABLE FOOD WRAP)

Here's how to make reusable beeswax wraps that are an eco-friendly alternative to cling wrap. Using the warmth of your hands to make them pliable, you can wrap them around fruits, veggies, bread, and containers like bowls and casserole dishes.

They can also be made into reusable sandwich bags.

 

Prep Time: 30 minutes

Total Time: 30 minutes

 

Equipment

• scissors (pinking shears will prevent fraying)

• paintbrush (can only be used for this purpose)

• cheese grater

• baking sheet (I use this stainless steel one)

• parchment paper

• thread, needle, string and buttons (optional- you'll only need these if you plan to make snack or sandwich bags)

• ruler or tape measure (optional)

• oven

• makeshift clothesline – binder clips make fantastic "clothes pins" if you don't have any on hand makeshift clothesline – binder clips make fantastic "clothes pins" if you don't have any on hand

Ingredients

How much beeswax, jojoba oil, and pine resin you need depends on the size and number of sheets you want to make. See the notes section below for my recommendations.

• organic beeswax pellets (See below for info on how much you'll need)

• powdered food grade pine rosin (Also called pine resin. This is what gives the wrap its "cling" factor – see below for info on how much you'll need)

• organic jojoba oil (See below for info on how much you'll need)

• 100% cotton fabric100% cotton fabric (Needs to be very thin, like a sheet. Organic cotton muslin will work, as will this cloth with pretty bee-inspired patterns)

Instructions

• Preheat your oven to 225F (100C).

• Cut your fabric into the sizes you prefer. I wanted to have a small, medium, and large assortment, so I cut mine into 8×8, 11×11, and 14×14 inch squares.

• Lay a piece of parchment paper over the baking sheet, then place your fabric on top. Sprinkle your beeswax/resin/jojoba oil mixture evenly over the top.

• Place the baking sheet in the oven and bake until the mixture is fully melted. This should take between 5-10 minutes, but can take longer.

• Using the paintbrush, spread the beeswax mixture evenly over the fabric. In order to take this photo I took the sheet out of the oven, but usually I just pull the sheet slightly out of the oven, brush, and then pop it back in to let the mixture even out for another minute or so. FYI, the mixture will adhere to the paintbrush just like it does with the cloth. 

• When the mixture is evenly melted, remove the baking sheet from the oven and lift the sheet with tongs. I wave mine in the air to allow it to cool enough to touch (it doesn't take long at all) then hang it somewhere so that it can "set."

This can be your laundry area if you have clothes pins in there. I just waved mine around until they were mostly cool, then hung them over the back of a chair to cure. You can also use a laundry drying rack if you have one, but you may want to place some parchment paper over the rungs before you place the beeswax wraps on them.

Notes

Deciding How Much Beeswax, Resin & Jojoba Oil To Use

How you need depends on the size and number of sheets you want to make. I wanted a small, medium, and large assortment, so I cut mine into 8×8, 11×11, and 14×14 inch squares.

Here’s what I used for each size.

8×8 Sheet: 

• 2 teaspoons grated, packed beeswax/soy wax or beeswax/soy wax pellets

• 2 teaspoons powdered pine rosin

• 1/2 teaspoon jojoba oil

 

11×11 Sheet:

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon grated, packed beeswax/soy wax or beeswax/soy wax pellets

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon powdered pine rosin

• 1 teaspoon jojoba oil